BODEGAS TÉRMINUS 4D 2017 RIOJA ALAVESA

11,16

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Descripción

4D blanco Bodegas Términus. D.O.Ca. RiojaViñedo de la variedad Viura, situado a unos 600 metros de altura, en las faldas de Sierra Cantabria, las vides que lo pueblan, cuentan con más de un siglo de edad, la finca se llama Valderrodrigo, y está situada en la diminuta localidad de Cárdenas, situada en el corazón de la Rioja Alavesa, en el espacio de la Cogolla, Comarca de Nájera (Rioja Alta).La vendimia se realizó en pequeñas cajas de 15 kilos, seleccionando única y exclusivamente los mejores racimos de cada cepa.Fermentado en barricas nuevas de roble francés de Tonnelleríe Bordelaise, del bosque de Limousine, ligeramente tostadas, posterior crianza en las mismas barricas y sobre sus lías durante cuatro meses.Viura 100%

Enólogo: Carlos González

Ficha de cata:Vino de color amarillo dorado intenso, con reflejos verdosos. La formación de lágrimas es un tanto peculiar, pues por debajo de seis grados (temperatura que aconsejo fervientemente), apenas llegan a formarse y desaparecen rápidamente.La fase olfativa de este vino es sorprendente, exuberante y eminentemente hedonista:Tanaceto, caléndulas, tila, balsámicos, piña tostada, mango maduro, ciruelas mirabelle maduras, polen, melocotón de viña, melón. Minerales y una soberbia calidez que nos recrea en el olfato un consomé de pularda. En boca se muestra glicérico, con mucho peso encima de la lengua, como el vino cálido y suntuoso que es.La madera de su crianza está presente, pero es muy elegante y no molesta, además el vino la va a ir integrando paulatinamente. La acidez es elegante y equilibrada, y se percibe no solamente en los rebordes de la lengua, sino en toda ella, como si fuera un gran Borgoña. Una sensación de calidez se apodera de la boca al poco de tenerlo en ella, Umami, carne de ave, mostaza y un leve recuerdo de anticuario (cómoda inglesa) nos ocupa la mente.El posgusto es franco y repleto de fruta amarilla confitada, también aparece un leve recuerdo de consomé de ave, para terminar largo y profundo, como un Grand Cru, que nos sugiere hebras de azafrán y a las piedras amarillas en un torrente de montaña.En el recuerdo queda una imagen nítida de un Corton Charlemagne joven.Es un vino potente y con nervio, dotado de mucha personalidad y una rara elegancia, con hechuras de gigante y un leve toque de incienso y ámbar, que se agrandará con el tiempo.No quiero ni pensar cómo será cuando tenga cinco o seis años más, y haya absorbido toda la crianza en barrica, seguro que será como esa explosión de sensaciones que desembocan en Coup de Coeur, que tienen los grandes Meursault, Montrachet y Corton Charlemagne.Acompañará a la perfección a quesos cremosos, incluso los de pasta dura suaves, como un parmesano o un Comté de media crianza, pueden asociarse a este enorme vino, pero una pularda cocinada al horno, en cocotte, con morillas y especias, puede ser realmente el cielo.Seguirá mejorando durante al menos una década.Si lo disfrutamos a un par de grados de temperatura se convertirá en un refresco genial, pero si lo servimos de 5 a 10 grados, nos ofrecerá un potencial organoléptico difícil de olvidar.Es uno de esos vinos que se sueñan y que indudablemente crean adicción. Desde luego, y en esto tiene razón la bodega, confirmo que “la felicidad se puede embotellar”, no hay más que disfrutar de este vino.Doble coup de Coeur y 97 puntos Enópata. Ficha de cata realizada por Juan Ferrer Espinosa para Vinos Enópata ©

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Peso2 kg

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