Selección de vinos de abril 2020

104,75

Aleph, Cuvée NOETHER, Macabeo y Chardonnay
cuatro tintos:
Rioja Alavesa  bodegas Terminus Vino opaco, Intenso, frutal y profundo, roble francés y mucho cariño.
Iturria 2016 de Toro, cepas centenarias de Tinta de Toro y un poquito de garnacha. Roble francés, y toda la elegancia del mundo.
Petit Génesis 2014 cepas viejas de Garnacha y Cariñena.
del Valle del Loiraal sur de Saumur, suelo calcáreo, cepas viejas y cultivo biodinámico. Anne-Claude Leflaive,  añada 2008 un monovarietal de Cabernet Franc, se muestra profunda y amable.
costará solamente 126,75 €, y como es costumbre en el “Confinement”, os regalamos el envío.
Recordad que solo dispongo de 15 selecciones, y que serán adjudicadas a los que primero las reserven a este mismo mail: enopata@enopata.com o a mi wasap: 618 96 50 30
Gracias por estar ahí, al otro lado, y por cuidaros por el bien común.
Felices vinos amigos.Juan Ferrer ENÓPATA
Recordad que disponemos de magníficos quesitos que podemos enviaros
Y que, si queréis un listado de vinos disponibles, os lo podemos mandar previa petición a mi mail. enopata@enopata.com

Agotado

Descripción

Queridas criaturas Enópatas:
Amenaza el calor en la lejanía, sé que llegará, por tanto, se acerca el ocaso de los corderos y evidentemente, el fin de los tintos poderosos.
Así que hemos aprovechado para programar cuatro tintos en este robado mes de abril, antes que la temperatura suba demasiado.
Comenzaremos con burbujas, y con ese peculiar rosado espumoso que se ha marcado nuestro querido amigo Alberto Pedrón, (bodegas Sentencia) se llama Fetiche, y está elaborado mediante el método ancestral, con cepas de Royal muy viejecitas. Es suave, ligero, aromático y equilibrado, perfecto para un revuelto de salmón ahumado y huevos de corral en un desayuno romántico de domingo. (acordaros de esparcir algunos pétalos de rosas por la cama, poner una bossa nova suavecita y de tener algunas frambuesas, van de maravilla con este vino) Si no pilláis cacho, recordad que es culpa vuestra.
Le seguirá un vino de nuestra querida bodega Aleph, Cuvée NOETHER, ya sabéis, aquella matemática llamada Emmy, y que está considerada como la mejor matemática de la historia, revolucionó la teoría de anillos, la teoría de cuerpos (esto de los cuerpos y los anillos me trae malos recuerdos) y la de K-álgebras. En física, el teorema de Noether explica la conexión fundamental entre la simetría en física y las leyes de conservación. ​ A pesar de su enorme aportación a las matemáticas, se le negó la posibilidad de un puesto en la universidad por el hecho de ser mujer. Nuestro amigo Greg, ha querido rendir justo homenaje a esta heroica mujer con su cuvée Noether, compuesta por Macabeo y Chardonnay, una auténtica delicia para los sentidos. Pasta al tartufo Bianco con piñones y chalotas sería lo suyo. 😊
Y ya, comenzamos con los cuatro tintos, todos ellos musculosos. El primero un Rioja Alavesa (va por ti Michael) elaborado por nuestro amigo Carlos de bodegas Terminus, repleto de color y densidad, no en vano su bazuqueo está hecho a mano, como podéis ver en la foto, el tipo es una fuerza de la naturaleza. Vino opaco, Intenso, frutal y profundo, roble francés y mucho cariño son sus armas. Yo lo acompañaría de un estofado de ventresca de atún con patatas torneadas y especias orientales.
Le sigue uno de nuestros bestseller vinícolas, las últimas botellas del Iturria 2016 de Toro elaborado por el genial bordelés Xavier Iturria, con cepas centenarias de Tinta de Toro y un poquito de garnacha. Roble francés, y toda la elegancia del mundo para este prodigioso vino. Aquí se impone un corderito al horno, con patatas enteras, cortadas por la mitad, y dispuestas boca abajo. Os pasará como con el Red Bull, os saldrán alas.
Continuamos con el Petit Génesis 2014, elaborado por nuestro querido amigo Roger Vernet, con cepas viejas de Garnacha y Cariñena. He esperado varios años para poder programar este vino, ya que literalmente se salía de la copa, de lo potente que era, ahora está perfecto, la botella lo ha domesticado, y está listo para disfrutarlo sin límites. Yo me lo fundí el otro día con una cassoulet y el asunto toma dimensiones épicas.                               Así me estoy poniendo de morrosko claro.
Y terminamos con una delicia venida del Valle del Loira, elaborado por Jean-Noel Millon en Varrains, al sur de Saumur, suelo calcáreo, cepas viejas y cultivo biodinámico. Pertenece a la asociación Respect-Nature y a los amigos de la malograda Anne-Claude Leflaive, es de la añada 2008 y os sorprenderá por ser un monovarietal de Cabernet Franc, una cepa siempre astringente y algo antipática, pero no en esta ocasión, donde se muestra profunda y amable. Su compañero hacia nuestro estómago, solo puede ser un rabo de toro, cocinado en perola de hierro colado, durante horas y más horas a fuego lento. (yo lo suelo hacer con una Creuset grandota y al horno, lo tengo 8 horas a 150 grados) Acordaros de tirar un chorrito de vino al toro, que también tiene derecho a un último deseo.
Todo este festival, costará solamente 126,75 €, y como es costumbre en el “Confinement”, os regalamos el envío.
Por último, recordad que la tecnología nunca podrá substituir a un abrazo, un beso o una caricia, y este confinamiento nos lo está demostrando, a pesar de estar más comunicados que nunca a través de los cacharritos electrónicos, nos sentimos solos, pues nos falta ese calor humano que solo se produce estando al lado de una persona que apreciamos.
Tenemos más tiempo libre que en toda nuestra vida, pero no podemos compartirlo, quizás, la naturaleza esté tratando de enviarnos un mensaje, o puede ser que tengamos una oportunidad de entender el propósito real de nuestro paso por el mundo. Chi lo sa.
Nada de lo que tenemos en nuestra vida, merece la pena si no lo podemos compartir, creo que esta es una de las lecciones que debemos extraer.
Tal vez, este fin de semana, si salimos a pasear, lo hagamos un poquito más despacio, con más humanidad y mayor reflexión. Mirando a los demás paseantes y deportistas con afecto y comprensión, pues todos hemos vivido la misma putada.
Algo horrible está pasando en el mundo, cuando un abrazo puede ser un arma mortal, cuando uno tiene miedo de besar a la persona amada, cuando sabes que ni el dinero ni tu estatus te salvarán, cuando la vida tal y como la entendíamos hasta ahora, está en stand-by como nuestra tele, y el exceso de tiempo libre, se torna un castigo para muchos.
En mi caso, y como seguramente sospecháis, me refugio en el vino, él nunca me traiciona, y me ofrece un inmenso placer sin reproches ni contrapartidas absurdas. Me temo que cuando llegue el “desconfinement” tendré que pedir un par de contenedores de vidrio al ayuntamiento.
Siento la brasa, es que, al igual que los toros bravos, me vengo arriba ante la adversidad.
Recordad que solo dispongo de 15 selecciones, y que serán adjudicadas a los que primero las reserven a este mismo mail: enopata@enopata.com o a                            mi wasap: 618 96 50 30
Gracias por estar ahí, al otro lado, y por cuidaros por el bien común.
Felices vinos amigos.
Juan Ferrer ENÓPATA
Recordad que disponemos de magníficos quesitos que podemos enviar a vuestro cubil.
Y que, si queréis un listado de vinos disponibles, os lo podemos mandar previa petición a mi mail. enopata@enopata.com

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